Herkuttelijan mozzarellaleivät

Nämä leivät sopivat alkuruoaksi tai lounaaksi salaatin kera. Jos tarjoat niitä alkuruokana, leikkaa leipä pienemmiksi paloiksi, koska leivät ovat täyttäviä.  Vaihtelua saat lisäämällä tai vaihtamalla raaka-aineita. Leipiin voit lisätä esimerkiksi ilmakuivattua kinkkua tai anjovisfileitä.

Mozzarellaleivät

n 4 annosta

2 mozzarella palloa viipaleina

8 ohutta maalaisleipäviipaletta

8 aurinkokuivattua tomaattia suikaloituna

basilikaa

3 munaa kevyesti vatkattuna

suolaa&pippuria

kasvisöljyä paistamiseen

Asettele mozzarella viipaleet neljälle leipäviipaleelle. Lisää tomaatti suikaleet ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää vielä haluamasi määrä basilikan lehtiä. Paina loput leipäviipaleet tiiviisti täytteiden päälle. 

Kaada vatkatut munat laakeaan vatiin ja pyörittele leivät siinä. Anna imeytyä n 30 minuuttia.

Paista leivät korkealaitaisessa paistinpannussa kummaltakin puolelta pari minuuttia. Pinnan tulee olla rapea ja kullanruskea. Valuta paiston jälkeen talouspaperilla ja tarjoa kuumana.

 ******

These breads are suitable as a starter or a lunch served with salad. If you offer them as an appetizer, cut the bread into smaller pieces as they are quite filling. You can variate breads by adding or replacing ingredients. You can add for example air-dried ham and anchovy fillets.

Mozzarella breads

Serves 4

2 mozzarella balls sliced

8 thin slices of country style bread

8 sun-dried tomatoes cut into strips

basil

3 eggs lightly beaten

salt and pepper

vegetable oil for frying

Arrange mozzarella slices to four bread slices. Add tomato strips and season with salt and pepper. Add then desired amount of basil leaves. Press the remaining bread slices on top of the filling tightly.

Pour the beaten eggs in a large pot and swirl breads in it. Let them stand for 30 minutes.

Fry breads in a frying pan with high edges on both sides for couple of minutes. The surface should be crispy and golden brown. Drain after frying on a paper towels and serve before they get cold.