Muru pops down in Tytyri

Muru pops down in Tytyri on osa desingpääkaupungin ohjelmaa ja sen toteuttamisessa on ollut mukana monta eri toimijaa. Tapahtuman sivuille pääset tästä. Eilen pääsimme itse kokemaan tämän hienon tapahtuman ja olihan se ainutlaatuista. Tapahtumasta oli laadittu ohjelma, josta sai aikataulujen ja menuun lisäksi tietoja kaikista yhteistyökumppaneista. Tytyrin kaivos sijaitsee Lohjalla. Saavuimme paikalle hiukan etuajassa, joten sain mahdolllisuuden ottaa muutamia kuvia kaivoksen ulkopuolelta.

*****

Helsinki is design capital this year and Muru pops down in Tytyri is part of the program. More information you get here. Yesterday we went to visit this great event and I have to admit that it was unique experience. Tytyri is a mine located in southern Finland. We arrived there a bit early, so I had a change to take some photos outside the mine as well.

Ilta alkoi kypärien ja takkien pukemisella, josta siirryimme suoraan kaivoskierrokselle, joka sisälsi pikaisen kierroksen louhoksessa (80 m maanpinnan alapuolella) sekä visiitin 350 metriä maanpinnan alapuolelle, jossa tarjoiltiin karpalo Martinez. Liikkuminen sujui kätevästi Koneen testihisseillä, jotka liikkuivat 6 metriä sekunnissa. 

*****

Event was started by putting helmets and jackets on. We had a small tour around the mine (80 m below the ground) which included also a drink at 350 below the ground. We used Kone's test elevators to go up and down and it didn't take long time as they move 6 meters per second.

Illallinen nautittiin 80 metriä maanpinnan alapuolella sijatsevassa tilassa. Sali oli täytetty pitkillä pöydillä ja penkeillä sekä valaistu asiaan kuuluvasti. Alla kuvat sekä ruoka- että juomamenuusta. Alkuruoat olivat valmiiksi jo pöydissä ja niitä kierrätettiin pöytäseurueen kesken. Alkuruoat olivat kaikin puolin maistuvia. Väliruokana tarjoiltiin fenkolirisottoa liekitettyjen etanoiden kera. Risoton suurena ystävänä tarjoiltu risotto oli mielestäni hiukan mennyt yli, mutta maku oli hyvä. Pääruoan lisäkkeet (kasvis ja kastike) tuotiin pöytään kipoissa etukäteen ja lihat tarjoiltiin vadilta. Olisin mielummin ottanut béarnaise-kastikkeen vasta lihojen saamisen jälkeen, koska se kerkesi kylmentyä ennen kuin pääsi syömään. Vasikan sisäfilee oli erinomaista, mutta hanger steak liian suolaista minun makuuni.

*****

Dinner was served 80 meters below the ground. Below you can see menus for the night. Starters were already on the table when we arrived and were shared with whole table. I liked all the starters. Entrée was fennel risotto with escargots flambés. I love risotto and to my taste risotto had went a bit over, but taste was good anyway. Garnitures for the main course were brought to the table before serving meets and they got too cold while waiting rest of the course. Veal was excellent, but the hanger steak was too salty to my taste.

Jälkiruokana tarjoiltu omenacrumble oli hyvää, joskin olisin kaivannut enemmän annokseen lautasella ollutta vaniljalisäkettä tasoittamaan tyrnin kitkerryyttä. Jälkiruoan kanssa tarjoiltu Louhi-drinkki oli minun makuuni. Ilta oli joka pennin arvoinen ja jää varmasti mieleen.

*****

As a desert we had apple crumble which was good. I would have liked to have more of the vanilla mousse (?) as the buckthorn soup was a bit bitter. Louhi -drink which was served with dessert was very good. Evening was worth of every penny and I'm sure to remember it for long time.

Sienipiiras

Sienisadosta on päästy nauttimaan tänä vuonna jo heinäkuusta. Omia suosikkejani ovat sienikastike ja -risotto, mutta  tällä kertaa sienet päätyivät piiraaseen. Suolaisiin piiraisiin luistan takinan teosta ja ostan usein valmiin pohjan, koska se minun makuuni maistuu ja säästää aikaa. Taikinan kaulitsen aina ohueksi piirakka vuoan pohjalle ja esikypsennän ennen täytteen lisäämistä. Suolaiset piirat ovat nopeita tehdä ja täytteissä variaatioita riittää, joten usein sovellankin jääkaapin sisällön mukaan.

Sienipiiras

n 1 l sieniä (itse käytin suppilovahveroita ja mukaan mahtui myös muutama kanttarelli)

3 sipulia (punasipuli sopii myös hyvin)

1/2 pkt pekonia

oliiviöljyä paistamiseen

timjamia

2 kananmunaa

1,5 dl ruokakermaa

suola ja pippuri maun mukaan

jos haluaa päälle voi lisätä vähän juustoraastetta, itse käytin Port Salut-juustoa

valmis piirakkataikina

Puhdista sienet ja paista oliiviöljyssä pehmeiksi. Hienonna sipuli haluamasi kokoisiksi kuutioiksi tai renkaiksi ja kuullota pannulla oliviiöljyssä pehmeäksi. Lisää pannulle myös timjami. Paista vielä paloiteltu pekoni ja sekoita kaikki paistetut aineet keskenään. 

Kauli taikina ohueksi ja asettele voideltuun vuokaan (oman vuoan halkaisija oli 28 cm). Aseta taikina niin, ettei vuoan ja taikinan väliin jää ilmaa. Pistele taikinaan haarukalla reikiä ja esipaista uunissa 200 c n 10 minuuttia.

Lisää täyteseokseen ruokakerma ja kananmunat sekä mausteet. Kaada täytteet tasaisesti esipaistetun taikinan päälle ja lisää halutessasi vielä juustoraaste. Paista samassa lämmössä vielä 30 min tai kunnes piirakan päällinen on saanut väriä.

Tarjoa sellaisenaan tai salaatin kera.

*****

We have had mushrooms on forests since July this year. My own favorites are mushroom sauce and risotto. This time I did a quiche out of funnel chantarelles and chantarelles. When I make quiches I usually buy dough from supermarket as I think it tastes good and I save time. I always roll dough into thin layer and precook it before adding any filling. I like quiches as they are quick to prepare and there are plenty of options to choose from for the filling. 

Jardin de St Adrien

Pidän puistoista ja puutarhoista. Suomessa tulee niissä käytyä aika harvoin, mutta lomalla yritän aina sisällyttää vähintään yhden puutarhavisiitin. Viime kesän matkalla vierailimme St Adrienin puutarhassa, joka on yksityinen puutarha ja auki rajoitetusti. Puisto on ihan ehdoton vierailukohde, jos sattuu matkustamaan Beziersin tai Pezenasin lähistöllä. Puutarhassa oli paljon pieniä yksityiskohtia ja vierailu oli mieleenpainuva.

*****

I like parks and gardens. Usually I don't have time to visit them in Finland but during a vacation I'll try to visit at least one. On our last summer vacation we visited Jardin de St Adrien which is a private garden and it's open only limited time of the year. If you happen to be near Beziers or Pezenas, don't forget to visit this garden. There are a lot of little details and the visit will be unforgettable.

Hvitträsk ja snickersherkku

Tänään käytiin tutustumassa Hvitträskiin, joka on arkkitehtien Eliel Saarinen, Herman Geselius ja Armas Lindgren itselleen suunnittelema ateljee ja asuinrakennus. Hvitträsk sijaitsee Kirkkonummella. Ehdottomasti vierailemisen arvoinen paikka. Puutarhassa voi vierailla maksutta, mutta talossa vierailu maksoi 6,5 e/hlö. Lisätietoja paikasta museoviraston sivuilta.

Visiitin jälkeen piti valmistaa pikaisesti jotan makeaa huomiselle ja päädyin kokeilemaan Michael Björklundin snickershyvää (resepti löytyi kirjasta Lähiruokaa). Reseptissä on käytetty tummaa suklaata, mutta kokeilin itse maitosuklaalla. Maistuvat ihan Snickersiltä ja erittäin helppoja valmistaa.

Snickersherkku

250 g maapähkinävoita

1 dl vaalea siirappi

0,5 dl sokeri

5 dl maissihiutale

1 dl kookoshiutale

0,5 tl vaniljasokeri

150 g tumma suklaa

Kuumenna kattilassa sekoittaen maapähkinävoi, siirappi ja sokeri kunnes maapähkinävoi ja sokeri sulaneet. Kääntele loput ainekset seokseen.

Levitä taikina noin sentin paksuiseksi levyksi leivinpaperilla vuoratulle pellille ja anna jäähtyä. Sulata suklaa ja levitä levyn pinnalle. Anna jähmettyä ja leikkaa paloiksi.

*****

Today we made a visit to Hvitträsk which is an ateljee and home build by architects Eliel Saarinen, Herman Geselius and Armas Lindgren. It's located in Kirkkonummi in southern Finland. You can visit garden for free. For the house we paid 6,5 eur / person. More information you can find from the web pages of finnish National Board of Antiquities.

I needed to make something sweet for Monday quite quickly, so I decided to try a recipe from Michael Björklund's book Lähiruokaa. Snickers sweet is the name of the recipe. I used milk chocolate instead of dark chocolate. These taste same as Snickers and are easy to prepare.

Snickers Sweet

250 g peanut butter

1 dl light syrup

0,5 dl sugar

5 dl corn flakes

1 dl coconut flakes

0,5 ts vanilla sugar

150 g dark chocolate

Heat up peanut butter, syrup and sugar in a pot mixing all the time until peanut butter and sugar are melted. Add rest of the ingredients and mix well.

Spread out the dough into 1 cm thick layer on a baking sheet and let it cool off. Melt chocolate and spread it out on the surface of the dough. Let it set and cut it to pieces.

Kirjasto - Library

 Ateljee

Makuuhuone - Bedroom 

Lasten huone - Childrens room 

Vaarin huone - Grandpa's room 

Syksy saapuu

Ulkona piiskaa tuuli ja vettä sataa. Syksy saapuu. Vaikka olenkin lämpimien olojen ystävä, pidän syksystä. Mikä sen parempaa kuin valaista huone kynttilöillä ja käpertyä peiton alle sohvalle vaikkapa punaviinilasin kanssa. Syksyn luonnon ilmiöt kiinnostavat minua. Viime syksynä menimme kielloista huolimatta seuraamaan syysmyrskyä Porkkalanniemeen. Näky oli aivan mahtava ja todella sai pitää kamerasta kiinni, ettei se tai itse olisi lentänyt tuulen mukana. Ohessa muutama kuva viime syksyltä. Kovasti toivon, että pääsisin tänäkin syksynä todistamaan näitä mahtavia luonnon ilmiöitä. 

*****

It's raining outside. Temperatures are going colder all the time. Autumn is arriving. Even though  I like warm temperatures, I still like autumn a lot. You can light your room with candles and have a glass of red wine under a blanket. I'm fascinated of natural phenomenon in autumn. They are just magnificent to follow. Last autumn we went to Porkkalanniemi to see an autumn storm. It was recommended to stay in but we couldn't resist going there and it was worth it. Here are some photos of our trip there. I hope I get a witness more of these this year.

Klassikko - tiramisu

Tiramisusta löytyy netistä reseptejä vaikka muille jakaa. Tiramisu on yksi suosikki jälkiruoistani, koska se on helppo valmistaa ja aina ihan taivaallisen hyvää. Käyttämäni resepti on kotoisin Kodin Kuvalehden Pasta ja muut Italian herkut - kirjasesta, joka näyttäisi olevan vuodelta 2003. Tätä reseptiä olen hiukan muokannut itselle sopivaksi ja se on toiminut aina.

Tiramisu

4-8 hlö riippuen syöjästä

3 keltuaista

2 rkl sokeria (jos tykkää makeammasta, laita yksi lisää)

250 g mascarpone-juustoa

3 valkuaista

reilu puolipakettia tiramisu-keksejä (paketti yleensä 200g)

2-3 dl vahvaa kahvia

3 rkl kahvi- tai mantelilikööriä

oikeaa kaakaojauhetta

Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Lisää mascarpone ja vatkaa vielä kaikki sekaisin. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää muuhun seokseen ja kääntele kaikki sekaisin.

Kasta keksit yksitellen kahvi-likööriseoksessa ja asettele vuoan pohjalle. Levitä päälle puolet mascarpone-massasta. Lado massan päälle uusi kerros kahvissa käytettyjä keksejä. Levitä loppumassa keksien päälle ja laita jääkaappiin.

Paras lopputulos saavutetaan kun tiramisu on jääkaapissa vähintään yön yli. Aika hyvää se on ollut parinkin päivän päästä. Ennen tarjoilua peitä tiramisun pinta kaakaojauheella. Käytä apuna siivilää. Päälle voi myös kaakaojauhon lisäksi laittaa suklaa rouhetta.

*****

There are millions of recipes of tiramisu on Internet. Tiramisu is one of my favorite desserts. It's easy to prepare and it tastes delicious. This recipe is from a finnish magazine from the year 2003. It works great every time.

Tiramisu

for 4-8 person depending on persons

3 egg yolks

2 tbls sugar (if you like it more sweet add one spoon more)

250 g mascarpone cheese

3 egg whites

120-150 g tiramisu cookies

2-3 dl strong coffee

3 tbls coffee or almond liqueur

cocoa powder

Whisk egg yolks and sugar into a foam. Add mascarpone and whisk them together. Whisk egg whites into a rough foam. Mix these two together carefully.

Dip cookies one by one into coffee-liqueur mix and put them in the bottom of your serving dish. Then add half of the egg-mascarpone mixture on cookies. Then new layer of cookies (remember to dip them in coffee mixture). Add rest of egg-mascarpone mixture on top. Put it in fridge.

You get the best result when you let tiramisu to rest at least one night. It tastes very good even after two days.  Before serving put some cacao powder on the top. You can also add some crushed chocolate on top. 

Rakas keittokirja ja biscotit

Ostin varmaankin kymmenen vuotta sitten kirjan, johon minun oli tarkoitus kerätä reseptejä lehdistä ja säilöä ne yhdessä paikassa helposti löydettävissä. Aluksi täytinkin kirjan lehtileikkeillä, jotka olivat täynnä herkullisia kokeiltavia reseptejä. Harmikseni aikaa ei kuitenkaan ole missään vaiheessa riittänyt kaikkien reseptien kokeiluun ja usein koko kirja onkin unohtunut hyllyn perälle. Muutama vuosi sitten päätin, että kirjaan ylös ainoastaan hyväksi havaittuja reseptejä, jolloin löydän ne kirjasta nopeammin kuin esimerkiksi netistä tai lehtiä selaamalla. Yllättäen kirja onkin täyttynyt makeista herkuista. Onneksi tyhjiä sivuja vielä löytyy ja ehkäpä jossain vaiheessa saan kokeiltua vanhempiakin vielä testaamattomia reseptejä.

Tänään poimin kirjasta tehtäväksi biscotti-reseptin. Itse resepti on ollut minulla varmaankin 8 vuotta ja näitä on aika ajoin tullut tehtyä. Tykkään biscoteista, koska ne säilyvät pitkään ja ovat helppotekoisia ja tietysti hyvänmakuisia. Alla olevassa reseptissä on käytetty ainoastaan makuna suklaata, mutta näihin voi hyvin lisätä esim kuivattuja hedelmiä tai pähkinöitä.

Biscotti

n. 30 kpl

2,5 dl sokeri

75 g voi

4 kpl kananmuna

1 tl vaniljasokeri

n 3,5 dl vehnäjauho

1 pss kuivahiiva

250 g tumma suklaa

Vaahdota voi ja sokeri keskenään kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Lisää kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina kahteen n 10 cm x 25 cm kokoiseen levyyn ja anna seistä huoneenlämmössä 30 min. Kypsennä uunissa 180 asteessa n. 25 minuuttia (kunnes sisältä kypsiä). Jäähdytä 10 min. Leikkaa n. 2cm viipaleiksi, joita kuivataan uunissa 150 asteessa 8-10 min (uunista riippuen voi olla pidempäänkin).

*****

I bought a notebook 10 years ago. My target was to collect recipes from magazines and collect them to one place instead of having a huge pile of magazines at home. Soon I noticed that I didn’t really have time to try all my recipes from the book and the book was left to the shelf. Couple years ago I decided to write down all the recipies that I had tried (and which were good). Suddenly the book started to fill up with sweet recipies. Luckily I still have empty pages left for new experiments.

Today I baked biscotti cookies. Actually I have had this recipe for eight years in my book and I have made thsese from time to time. I like these cookies, because you can store them a longer time and they are easy to make and they taste very good as well. On this recipe I have used chocolate, but you can use dried fruits or nuts as well.

Please let me know if you're interested in the recipe, otherwise I won't translate it.