Suussasulavat keksit

Nämä keksit ovat aivan ihania. Valkosuklaa ja karpalo sopivat loistavasti yhteen. Alkuperäinen resepti löytyi Amalfin sitruunat - blogista. Muokkasin sitä hiukan oman jääkaapin sisältöön sopivaksi. Kaapista löytyi voin sijaan leivontamargariinia, joten voin ruskistus jäi minulta väliin - muutoin noudatin linkistä löytyvää reseptiä. Kannattaa samantien tehdä koko satsi, ettei jää harmittamaan. Keksejä reseptistä tuli noin 30. Toki riippuen lusikan koosta. Itse käytin ruokalusikkaa keksien annosteluun pellille. Omassa uunissani paistoaika oli noin 15 minuuttia. 

I just love these cookies! White chocolate goes so well with cranberries. I found the recipe from a Finnish blog called Amalfin sitruunat. I didn't have butter in the fridge, so I used margarine instead and it worked well also. You will get approximately 30 cookies from recipe below if using table spoon to place cookie dough in to baking tray.

Cookies with white chocolate and cranberries

150 g margarine

2,5 dl brown sugar 

0,5 dl sugar 

1 egg 

1 egg yolk 

3,5 dl flour 

0,5 ts baking soda 

150 g chopped white chocolate 

150 g dried cranberries 

Melt margarine and let it cool. 

Put both sugars, egg and egg yolk in a bowl and beat until they become a light brown mixture. Add cooled butter and beat for a few more minutes. 

Mix flour and soda and add to the dough. Finally, add pieces of white chocolate and cranberries and mix well. 

Take lumps of dough with a tablespoon on a baking sheet and bake for 10-15 minutes in 175 C degrees.

Kinuskiherkku ja seinätarrat

Näin TV-kokki Chuck Hughesin ohjelmassa hyvältä näyttävän reseptin, jota oli pakko kokeilla. Kyseessä on kinuski-valkosuklaapaistos. Reseptissä se suositellaan nauttimaan lämpimänä, mutta itse tykkäsin enemmän siitä kylmänä. Heti valmistuttua massa on vielä sisältä valuvaa, mutta jähmettyy kylmetessään ja muuttuu hiukan tahmeaksi. Jos kaipaat jotain todella makeaa, tätä kannattaa kokeilla. Resepti löytyy foodnetwork.ca-sivustolta.

*****
I shaw a tv-show from Chuck Hughes and he prepared a desert which I had to try. It's called Molten Caramel Cake. Recipe says that you should serve it when it's warm, but personally I preferred it when it became cold. Cake has molten heart when it's hot and when it cools down the middle sets and becomes a bit sticky. In case you need something very sweet, try this. Recipe can be found from  Food Network.

Syksyn flunssasta selvitessä askertelin makuuhuoneeseen ja olohuoneeseen seinätarrat. Valmiita tekstejä saa toki netistä tilaamalla, mutta halusin kokeilla tehdä ne itse tällä kertaa. Ostin mustaa kontaktimuovia, tulostin halutun tekstin, piirsin kirjaimet peilikuvana tulosteen toiselle puolelle ja liimasin kiinni kontaktimuoviin. Lopuksi leikkasin kirjaimet yksitellen. Aika työlästä, mutta halutunlaisen tuloksen sain aikaiseksi. Tarrojen hyvä puoli on se, että ne on helppo irrottaa, jos haluaa muuttaa sisustusta.

*****

I decided to do my own wall stickers in stead of buying them from a shop. All you need to do is to buy black (or some other color) contact paper, print out the text, copy letters to the other side of the paper and clue them to the contact paper. After that it is easy to cut them one by one from the contact paper. It takes some time but the result satisfied me. So it was worth it.

Makeat marengit

Kokkaillessa jää usein valkuaisia yli. Pois niitä ei kannata heittää vaan niistä voi nopeasti tehdä herkullisia marenkeja. Suklaasta saa kivasti lisämakua ja -näköä marenkeihin. Käyttää voi ihan tavallista suklaata tai maustettua. Viimeksi kaapista löytyi yksi geisha- ja yksi fazerinapatukka, jotka pääsivät maustamaan marenkeja. Olen kokeillut useampaa tapaa valmistaa marenkeja sekä vesihauteessa että ilman ja näistä helpoin ja nopein on ihan perinteinen eli valkuaisten ja sokerin vatkaaminen. Muita aineita ei tarvita. Kannattaa olla tarkkana valkuaisia erotellessa, ettei mukaan pääse keltuaista tai ettei leivontavälineissä ole vettä. Tein viimeksi alla olevan reseptin mukaisesti, mutta sillä kertaa kananmunat olivat aika isoja, joten nostin sokerin määrän 2,5 desiin. Suklaa kannattaa sulattaa mikrossa ja sekoittaa marenkiin muutamalla sekoituksella, jotta pinta jää marmoriseksi. Omat marengit haluan jättää keskeltä hiukan raaoiksi, jolloin jäähdyttyään marengit ovat mukavan sitkeitä sisältä.

Marengit

n 8 isoa

4 valkuaista

2,3 dl sokeria

n 100 g suklaata

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen koko ajan vatkaten. Sulata suklaa mikrossa ja kääntele marengin sekaan. Pursota tai asettele lusikalla pellille. Paista 120 asteisessa uunissa noin 80 minuuttia tai kunnes ne irtoavat työnnettäessä leivinpaperista. Anna jäähtyä ennen säilytykseen laittoa tai tarjoilua.

*****

Left over egg whites can be used for example for delicious meringues. You can add flavour adding chocolate in to them. Last time we used two types of milk chocolate with truffle filling. Both of the chocolates are Finnish brands – Fazerina and Geisha from Fazer. I have tried several ways to make my meringues and below you can see easiest and fastest one. When you separate your egg whites you should be careful not to let any egg yolks into it. All your tools should be dry as well. Last time I had bigger eggs than normally so I used 2,5 dl of sugar. I like my meringues to have sort of marble pattern, so when I add melted chocolate I only stir couple of times. I usually let my meringues a bit raw in the middle as they then will stay a bit tough in the middle.

Meringues

8 big ones

4 egg whites

2,3 dl sugar

80-100 g chocolate

Whisk egg whites into hard cream. Add sugar little by little whisking all the time. Melt chocolate in microwave oven and add it to meringue. Use piping tube or spoon to set meringues to baking sheet. Bake in 120 degrees for 80 minutes or until meringues loose from baking paper when you push them a bit.  Let them cool before setting in container or serving.

Suklaa&banaani

Omassa suussa nämä kaksi sopivat hyvin yhteen. Kesän lomamatkalla söin banaanijäätelöä, johon oli sekoitettu isoja suklaanpaloja. Se oli kesän paras jäätelökokemus. Kotimaassa grillattiin folioon käärittyä banaania, joka oli viilletty auki keskeltä ja täytetty maitosuklaalla. Todella herkullista etenkin vaniljajäätelön kera. Tällä kertaa leivoin kahvipöytään banaanisuklaakakun. Kakku oli ehkä hiukan kuiva, joten ensi kerralla vähentäisin jauhojen määrää hiukan. Kakkua maistellessa mieleeni tuli yhdistää se jäätelöön eli kakusta voisi hyvin murustaa paloja vaniljajätskin seuraksi ja kruunata annoksen vielä suklaakastikkeella. Resepti kakkuun löytyi chocomumin blogista. Erityisen hyvää kakku on levättyään kylmässä muutaman päivän.

*****

Chocolate and banana taste great together if you ask me. Last summer’s holiday I had some banana ice-cream which had big bites mixed on it. That was the best ice-cream experience last summer. I also grilled banana which was filled with milk chocolate and fold in foil. Extremely delicious especially with vanilla ice-cream. This time I baked chocolate banana cake. To my taste cake was a bit dry, so next time I will need to reduce the amount of flour. You could also serve the cake crumbled into vanilla ice-cream and pour some chocolate sauce on top. Recipe was found from a blog called chocomum. You should keep the cake in cold few days before eating it, so it will become even better. 

Chocolate and banana cake

2 well done bananas

150 g dark chocolate

100 g butter

1 dl sugar

2 eggs

4 dl flour

2 tbs cacao powder

1 tp baking powder

1,5 tp vanilla sugar

1 tp cinnamon powder

butter and bread crumbs for oiling

Oil baking tin with butter and spread bread crumbs into it. Mush bananas with fork and crush chocolate into small pieces. Whisk butter and sugar into foam and add eggs one by one while whisking. Add banana mush. Mix together all the dry ingredients and crushed chocolate. And mix them into dough. Pour into baking tin and bake 40 min (oven 175 degrees). Let cake to cool before taking it out from the tin. If you whish you can decorate the cake with melted chocolate.

Keksejä ja muistoja Normandiasta

Muutama vuosi takaperin vietimme kaksi viikkoa Ranskan Normandiassa. Vanhoja kuvia katsellessa ajattelin, että leipoisin jotain sieltä päin kotoisin olevaa ja päädyin kekseihin. Näitä keksejä kutsutaan Ranskassa sablés – nimellä. Sablé tarkoittaa hiekkaa, joten nämä saavat nimekseen hiekkakeksit. Taikina on yksinkertainen ja muistuttaa murotaikinaa. Keksejä voi halutessaan maustaa esimerkiksi sitruunalla tai kanelilla. Resepti on Ginette Mathiotin kirjasta The Art of French Baking. 

Alla kuvia Normandian matkalta.

Hiekkakeksit

2 pellillistä

150 g pehmennyttä voita

250 g jauhoja

65 g hienoasokeria

1 munan keltuainen

tilkka kylmää vettä

1 muna

Sekoita voi, jauhot, sokeri ja keltuainen taikinaksi käden avulla. Jos taikinasta ei pysy kasassa, lisää siihen tilkka vettä. Taikinan pitää olla kaulittavaa. Alusta taikina jauhotetulla pöydällä palloksi ja kauli noin sentin paksuiseksi levyksi. Ota lasin tai piparimuotin avulla haluamasi muotoisia keksejä. Aseta pellille voilla voidellun leivinpaperin päälle ja voitele kananmunalla. Paista 180 asteessa n 15 minuuttia tai kunnes keksit ovat kullanruskeita.

*****

Few years we made a trip to Normandy. I was going through photos from the trip. Inspired by photos I decided to bake something from Normandy. I made cookies called sablés. Sablé means sand. These are classic French butter cookies and they are easy to make. You can season your cookies for example with lemon or cinnamon. Recipe is from Ginette Mathiot’s book called The Art of French Baking. 

Below there are also some photos from our trip.

Sablés normands

2 baking trays

150 g softened butter

250 g baking flour

65 g caster sugar

1 egg yolk

a drop off cold water

1 egg

Mix butter, flour, sugar and egg yolk together until combined. Turn the dough onto floured work surface and knead lightly to make a smooth dough.  Roll out to 1 cm thick and use glass or biscuit cutter to form cookies. Set cookies on baking paper, which has been greased with butter. Brush with beaten egg. Bake cookies 15 minutes or until golden brown in 180 degrees.

Parhaita keksejä ikinä / Best cookies ever

Normandiassa on paljon sotiin liittyviä muistomerkkejä / In Normandy they have a lot of  memorials of the wars 

Löytö rannalta / Findings from the beach

Englannin kanaalin rannalla / In the coast of English Channel

Tässä ihanassa talossa asuimme (jos talk kiinnostaa, käy katsomassa lisää tästä) / Lovely house where we stayed (if you're interesting renting visit)

Yksi omistajan koirista / One of the owners dogs 

Viimeinen aamu Normandiassa / Last morning in Normandy

Suklaamuffinit

Herkulliset suklaamuffinit syntyvät hetkessä ja katoavat sitäkin nopeammin. Tällä kertaa suklaana käytin Fazerin sinistä. Muffineihin tulevan suklaan voi valita omien mieltymysten mukaan ja se tekeekin tästä reseptistä hyvän perusreseptin. Alkuperäinen resepti löytyy Kinuskikissan sivuilta. Itse en ole koristellut muffineita vaan tykkään niistä sellaisinaan.

Maitosuklaamuffinit

12 kpl 

140 g maitosuklaata

150 g leivontamargariinia

1,5 dl sokeria

2 munaa

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2,5 rkl kaakaojauhetta

1,5 dl maitoa

Rouhi puolet maitosuklaasta ja säästä loput muffinien sydämiksi. Vaihtoehtoisesti voit rouhia koko suklaan, mutta jättää sen aika isoiksi paloiksi. Vaahdota margariini ja sokeri ja lisää kananmunat yksitellen edelleen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan maidon kanssa. Lisää lopuksi suklaarouhe. Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, lisää suklaasydän ja peitä se taikinalla. Paista 225 asteisessa uunissa 12-15 minuuttia.

*****

It doesn’t take long to make delicious muffins. This time I used Finnish milk chocolate. I like this recipe as you can change the chocolate depending which chocolate you like the best.  Original recipe is from a site called Kinuskikissa. I like my muffins au natural, so I usually don’t decorate them.

Milk chocolate muffins

12 muffins

140 g milk chocolate

150 g baking margarine

1,5 dl sugar

2 eggs

3,5 dl wheat flour

2 ts baking powder

2,5 tbs cacao powder

1,5 dl milk

Cut half of the chocolate into small pieces and safe the rest to be hearts of the muffins. You can also cut all the chocolate and leave the pieces bigger if you prefer your muffin that way. Make foam out of eggs and sugar. Add eggs one by one. Mix all the dry ingredients together and add them and milk into dough. Finally mix chocolate into dough. Set a spoonful of dough into muffin mold, add bigger  piece of chocolate to be the heart of the muffin and cover it with another spoonful of dough. Cook muffins 12-15 minutes in oven (in 225 degrees).  

Jouluinen suklaakakku

Viime vuonna joulupöydässä maisteltiin tuhtia suklaakakkua, joka koostui kolmesta kerroksesta. Reseptin luin viime vuonna Helsingin Sanomista, mutta enään en löytänyt reseptiä sivuilta. Onneksi olin kirjannut sen ylös. Kakku on todella tuhti, joten sitä riittää pienikin pala per ruokailija. Kakun kanssa maistuu hyvin esimerkiksi marinoitu ananas tai jokin muu raikas hedelmä.

*****
Last year we had a chocolate cake on our Christmas dinner. Cake is built out of three layers: chocolate cake, chocolate mousse and chocolate frosting. Luckily I had written it down as I can't find it on Internet anymore. Cinnamon and cardamom give taste to this cake and it should be served with some fresh fruits (eg marinated pineapple). 

Suklaamoussekakku

Pohja

140 g tumma suklaa (70-80 %)

100 g voi

6 munaa

180 g ruokosokeri

30 g kaakaojauhe

50 g karkeaksi rouhittu pekaanipähkinä

0,5 tl kardemumma

0,5 tl kaneli

Sulata suklaa ja voi. Itse sulatan suklaan lähes aina mikrossa. Vatkaa munat ja sokeri kevyesti sekaisin, mutta ei kuitenkaan vaahdoksi. Lisää loput ainekset ja hiukan jäähtynyt suklaa-voiseos. Kääntele massa sekaisin. Kaada vuokaan (halkaisija 24 cm), jonka pohja on vuorattu leivinpaperilla. Paista 210 asteessa noin 18 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä kosteaksi. Jäähdytä.

Mousse

70 g tumma suklaa

2 dl kuohukerma

1/3 tl kaneli

1/3 tl kardemumma

Sulata suklaa. Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi ja lisää mausteet. Lisää kermasta ensin 1/3 osa hiukan jäähtyneen suklaan joukkoon ja loput sekoittamisen jälkeen. Kaada mousse kakun päälle. Anna jähmettyä ennen kuorrutteen lisäystä.

Kuorrutus

70 g tumma suklaa

1 dl kerma

Lämmitä kerma ja suklaa mikrossa ja anna hiukan jähmettyä sekoittamisen jälkeen. Kaada kakun päälle. Itsellä osa kuorrutteesta jäi käyttämättä, joten vähempikin riittäisi. Anna jähmettyä ennen tarjoilua.

Suklaa&pistaasi

Suklaa ja pistaasi ovat tehty toisilleen. Löysin Lunni leipoo - blogista suklaapistaasikeksien reseptin ja se vaikutti niin vastustamattomalta, että oli pakko kokeilla. Keksit olivat hiukan haastavia valmistaa ja seuraavalla kerralla lisään reseptiin enemmän rasvaa, jotta taikina pysyisi paremmin kasassa. Valmis taikina muotoillaan pötköksi kelmun sisään ja laitetaan jääkaappiin jähmettymään. Sen jälkeen leikataan kiekoiksi pellille. Juurikin tuo leikkaus vaihe oli haastava eikä taikina pysynyt kasassa, joten muotoilin jokaisen keksin erikseen. Lopputulos oli kuitenkin erittäin onnistunut makunsa puolesta. Uskoisin, että ne kannattaa valmistaa edellisenä päivänä ja säilyttää jääkaapissa. 

*****

Chocolate and pistachio are made for each others. I found recipe for these cookies from a finnish blog and I had to try it. Next time I need to add some more margarine to get better dough. I had some difficulties to cut cookies from the dough so I had to shape them by hands. Nevertheless cookies had an excellent taste.

Ihan paras pannukakku ja pikku popot

Omaan makuun paras pannukakkuresepti löytyy itse laatimasta keittokirjasta. Useita reseptejä on vuosien varrella testannut, mutta tämä on ehdottomasti paras. Pannukakun kuuluu olla paksu, joten teen sen uunivuokaan pellin sijaan. Tämä versio on mielestäni parasta seuraavana päivänä tai pakastuksen jälkeen.

Joulun punaiset pikku kengät löytyivät vanhempieni luota viikonloppuna. Allekirjoittaneen ensimmäiset kengät. Punainen on selkeästi ollut lempiväri jo silloin.

Pannukakku

4 dl jauhoja

1,5 dl sokeri

1 tl leivinjauhe

1 tl suola

1 tl vaniljasokeri

(0,5 rkl kardemumma)

8 dl maito

2 kananmunaa

100 g sulatettua voita/margariinia

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää maito, munat ja jäähtynyt sulatettu rasva. 

Kaada leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan ja paista uunissa (200 astetta) noin 30-40 minuuttia kunnes pinta saanut sopivasti väriä.

*****

I have tried several pancake recipes over the years and this one is definitely the best. Pancake needs to be thick enough, so I bake it in a casserole instead of baking tray. This pancake is on its best on the next day or after freezing. If you can't eat everything in one time, you can put the rest into freezer.

I found red little shoes in my parents' house last weekend. These are my first shoes. Red has definitely been my favorite color even then.

Pancake

4 dl flour

1.5 dl of sugar

1 ts baking powder

1 ts salt

1 ts vanillasugar

(0.5 tsp cardamom)

8 dl milk

2 eggs

100 g of melted butter / margarine

Mix all dry ingredients together. Add milk, eggs and cooled melted butter.

Pour into casserole lined with baking paper and bake in the oven (200 degrees) for about 30-40 minutes until the surface looks ready.

Harjoitus tekee mestarin

Tällä kertaa en tehnyt koekakkua viime viikonlopun kakusta ja olisi ehkä pitänyt. Tein puolukkakinuskijuustokakun. Tein pohjan gluteenittomista suklaahippukekseistä, jotka olivat loppujen lopuksi aika voimakkaan makuisia. Kinuskikerrokseen sain kinuskin maun käyttämällä Kinuskikissan kinuskitäytereseptiä ilman puolukoita. Puolukkakerros sai maun siivilöidystä puolukkasoseesta. Kiilteen valmistin puolukkamehusta. Kakku oli hyvää, mutta ei sellaista, jollaiseksi sen ajattelin. Reseptin kirjaan kun olen harjoitellut enemmän ja saan haluamani lopputuloksen. 

*****

Practise makes perfect. Last weekend I made cheesecake out of lingonberries and butterscotch. I used gluten-free cookies in the bottom. Cake was ok, but not like I wanted it to be. So I need to practice more to get the result I want.

Kookoskeksit ja piparkakkumuottien uusi elämä

Viikonlopuksi piti keksiä muutamia gluteenittomia herkkuja, joita innokkaasti selailin netistä. Päädyin tekemään yksinkertaisen reseptin mukaan kookoskeksejä, jotka muistuttivat minua kovasti yläasteella valmistetuista kaurakekseistä. Kotona huomasin, että kokooshiutaleita olikin vähemmän kuin tarpeeksi, mutta päätin kuitenkin yrittää. 

Ahvenanmaalta hankkimani vanhat piparimuotit näkevät tästä edespäin päivän valon koristamalla keittiön ikkunaa. Kokosin koivun risuista kehikon, johon kiinnitin muotit narulla kiinni. Joulun lähestyessä narut voi vaihtaa vaikka punaiseen nauhaan, jos haluaa lisää väriä.

Kookoskeksit (n 20 kpl)

175 g kookoshiutale

2 kananmunaa

150 g sokeri

Vatkaa ensin kananmunat sekaisin ja lisää sokeri koko ajan vatkaten. Vatkaa vaahdoksi. Lisää kookoshiutaleet ja anna odottaa hetki. Asettele pellille kahvilusikoiden avulla ja jätä keksien väliin isot välit, jotta ne eivät tartu toisiinsa paiston yhteydessä. Paista 200 asteisessa uunissa 10-12 minuuttia tai kunnes ovat saaneet sopivasti väriä. Anna jäähtyä ennen siirtämistä pelliltä.

*****

For the weekend I  had to come up with some gluten-free treats, which I browsed through the internet. I decided to make coconut cookies. At home, I noticed that I didn't have enough grated coconut, but I still desided was less than enough, but I decided to have a go at it.

Old cookie molds, which I brought from Åland, will see day light as I made a decoration for kitchen window out of them. I gathered a frame from birch twigs and attached molds to it with pieces of string. To get some Christmas spirit you can change strings into red silk string.

Coconut cookies (20 pieces)

175 g grated coconut

2 eggs

150 g sugar

Whisk a bit of the eggs at first and then add sugar whisking all the time. Whisk until mixture becomes foam. Add the coconut and let it wait a while. Using two teaspoons set pieces of dough onto baking sheet covered with baking paper. You need to leave quite much space between each cookie to prevent them to stick each others. Bake in 200 degree oven for 10-12 minutes or until cookies look ready. Let cool before taking them out of the baking sheet.

Rakas keittokirja ja biscotit

Ostin varmaankin kymmenen vuotta sitten kirjan, johon minun oli tarkoitus kerätä reseptejä lehdistä ja säilöä ne yhdessä paikassa helposti löydettävissä. Aluksi täytinkin kirjan lehtileikkeillä, jotka olivat täynnä herkullisia kokeiltavia reseptejä. Harmikseni aikaa ei kuitenkaan ole missään vaiheessa riittänyt kaikkien reseptien kokeiluun ja usein koko kirja onkin unohtunut hyllyn perälle. Muutama vuosi sitten päätin, että kirjaan ylös ainoastaan hyväksi havaittuja reseptejä, jolloin löydän ne kirjasta nopeammin kuin esimerkiksi netistä tai lehtiä selaamalla. Yllättäen kirja onkin täyttynyt makeista herkuista. Onneksi tyhjiä sivuja vielä löytyy ja ehkäpä jossain vaiheessa saan kokeiltua vanhempiakin vielä testaamattomia reseptejä.

Tänään poimin kirjasta tehtäväksi biscotti-reseptin. Itse resepti on ollut minulla varmaankin 8 vuotta ja näitä on aika ajoin tullut tehtyä. Tykkään biscoteista, koska ne säilyvät pitkään ja ovat helppotekoisia ja tietysti hyvänmakuisia. Alla olevassa reseptissä on käytetty ainoastaan makuna suklaata, mutta näihin voi hyvin lisätä esim kuivattuja hedelmiä tai pähkinöitä.

Biscotti

n. 30 kpl

2,5 dl sokeri

75 g voi

4 kpl kananmuna

1 tl vaniljasokeri

n 3,5 dl vehnäjauho

1 pss kuivahiiva

250 g tumma suklaa

Vaahdota voi ja sokeri keskenään kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Lisää kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina kahteen n 10 cm x 25 cm kokoiseen levyyn ja anna seistä huoneenlämmössä 30 min. Kypsennä uunissa 180 asteessa n. 25 minuuttia (kunnes sisältä kypsiä). Jäähdytä 10 min. Leikkaa n. 2cm viipaleiksi, joita kuivataan uunissa 150 asteessa 8-10 min (uunista riippuen voi olla pidempäänkin).

*****

I bought a notebook 10 years ago. My target was to collect recipes from magazines and collect them to one place instead of having a huge pile of magazines at home. Soon I noticed that I didn’t really have time to try all my recipes from the book and the book was left to the shelf. Couple years ago I decided to write down all the recipies that I had tried (and which were good). Suddenly the book started to fill up with sweet recipies. Luckily I still have empty pages left for new experiments.

Today I baked biscotti cookies. Actually I have had this recipe for eight years in my book and I have made thsese from time to time. I like these cookies, because you can store them a longer time and they are easy to make and they taste very good as well. On this recipe I have used chocolate, but you can use dried fruits or nuts as well.

Please let me know if you're interested in the recipe, otherwise I won't translate it.