Maaliskuun minttu

Viime viikonloppuna kävin Nummelassa Katin sisustusnavetassa ja muutamilla itsepalvelukirpputoreilla etsimässä peilejä. Ajatuksena on koota kollaasi erilaisista peileistä makuuhuoneeseen sängynpäädyn yläpuolelle. Etsiessäni totesin, ettei tästä tule helppo projekti. Pienikokoisia vanhoja peilejä ei ollut juurikaan tarjolla. Sisustusnavetasta tarttui kuitenkin mukaan pari pöytäliinaa, joita en voinut vastustaa. Ihanan keväisiä värejä!

Suklaa ja minttu ovat tehdyt toisilleen. Löysin blogeja lukiessa tämän minttusuklaadipin, jota oli ehdottomasti kokeiltava. Tosin tein raaka-aineisiin hiukan muutoksia. Suosittelen tekemään dipin muutamaa tuntia etukäteen. Dipattavaksi sopii hyvin erilaiset hedelmät. Itse käytin omenaa kuten alkuperäisessä reseptissä. Raaka-aineet mittasin käsituntumalla eikä tässä niin tarkka mittaamisessa tarvitsekaan olla. 

Minttusuklaadippi

2 henkilölle

100 g tuorejuustoa

3 rkl (täysiä) turkkilaista jogurttia

0,25 dl tomusokeria

n 70 g minttusuklaatryffeliä (Pätkis-karkkeja)

koristeeksi raskanpastilleja

Hienonna minttusuklaa ja ranskanpastillit. Sekoita keskenään tuorejuusto ja jogurtti tasaiseksi massaksi. Lisää tomusokeri ja sekoita. Lisää hienonnetut tryffelit. Lusikoi tarjoiluastioihin ja koristele ranskanpastillimurskalla. Anna maustua jääkaapissa n kaksi tuntia. 

*****
Last weekend I made a trip to Nummela to visit Kati's interior barn and few self-service flea markets to look for old mirrors. My idea is to put together a collage of different mirrors in bedroom wall just above the headboard. I found out that this wouldn't be the easiest projects I have done. Small-sized old mirrors can be hard to find and there was only little on offer. However I found a few tablecloths which I couldn't resist. A wonderfully springlike colors!

Chocolate and mint are made ​​for each other. I found recipe of chocolate and mint dip, which was definitely worth a try. Original recipe can be found here.  My recipe can be found below. I did some changes on ingredients. I highly recommend preparing the dip a few hours in advance. For dipping is you can use different fruits. I used apple as the original recipe. Ingredients were measured by hand-feel. 

Chocolate and mint dip

for 2 people

100 g cream cheese

3 tbsp (full) Turkish yoghurt

0.25 dl icing sugar

70 g mintchocolate tryffels or similar

colorful mint chocolate candies for garnish

Finely chop mint chocolate and garnish candies. Mix together cream cheese and yogurt until smooth mass. Add icing sugar and stir. Add chopped truffles. Spoon to the serving bowls and garnish with candy crush. Let it cool for two hours in the fridge.

Kinuskiherkku ja seinätarrat

Näin TV-kokki Chuck Hughesin ohjelmassa hyvältä näyttävän reseptin, jota oli pakko kokeilla. Kyseessä on kinuski-valkosuklaapaistos. Reseptissä se suositellaan nauttimaan lämpimänä, mutta itse tykkäsin enemmän siitä kylmänä. Heti valmistuttua massa on vielä sisältä valuvaa, mutta jähmettyy kylmetessään ja muuttuu hiukan tahmeaksi. Jos kaipaat jotain todella makeaa, tätä kannattaa kokeilla. Resepti löytyy foodnetwork.ca-sivustolta.

*****
I shaw a tv-show from Chuck Hughes and he prepared a desert which I had to try. It's called Molten Caramel Cake. Recipe says that you should serve it when it's warm, but personally I preferred it when it became cold. Cake has molten heart when it's hot and when it cools down the middle sets and becomes a bit sticky. In case you need something very sweet, try this. Recipe can be found from  Food Network.

Syksyn flunssasta selvitessä askertelin makuuhuoneeseen ja olohuoneeseen seinätarrat. Valmiita tekstejä saa toki netistä tilaamalla, mutta halusin kokeilla tehdä ne itse tällä kertaa. Ostin mustaa kontaktimuovia, tulostin halutun tekstin, piirsin kirjaimet peilikuvana tulosteen toiselle puolelle ja liimasin kiinni kontaktimuoviin. Lopuksi leikkasin kirjaimet yksitellen. Aika työlästä, mutta halutunlaisen tuloksen sain aikaiseksi. Tarrojen hyvä puoli on se, että ne on helppo irrottaa, jos haluaa muuttaa sisustusta.

*****

I decided to do my own wall stickers in stead of buying them from a shop. All you need to do is to buy black (or some other color) contact paper, print out the text, copy letters to the other side of the paper and clue them to the contact paper. After that it is easy to cut them one by one from the contact paper. It takes some time but the result satisfied me. So it was worth it.

Sitruunainen kesäkakku

Tämä kotikutoinen kakku sopii hyvin kesäjälkkäriksi ja valmistuu helposti hankalammissakin olosuhteissa. Koristella voi kukin miten haluaa. Lisää makua kakkuun saatiin tällä kertaa Fazerin maitosuklaasta ja vadelmista. Voit myös hyvin käyttää muita kesän marjoja. Pohjana kakussa on sokerikakkupohja ja täytteenä maukasta lemon curdia, jonka resepti on ohessa. Leikkaa sokerikakkupohja kolmeen osaan ja täytä välit kerroksella lemon curdia. Kun kaikki välit on täytetty, lisää vielä ohut kerros curdia kakun päälle ja sivuille. Anna kakun maustua jääkaapissa muutama tunti ja päällystä kermavaahdolla ja koristele haluammillasi marjoilla ja suklaarouheella. Lemon curdin voit hyvin tehdä muutamaa päivää aiemmin. 
*****
This cake is perfect for summer desert and also easy to prepare also in not so good surroundings for baking. You can use any fresh fruits to decorate this cake. I used raspberries with milk chocolate. Sponge cake is the base of this cake. Cut the cake in three layers and fill it with lemon curd. When all the layers are filled add thin layer of lemon curd around the cake. Let it marinate in the fridge for few hours and cover it with whipped cream and decorate with berries and chocolate. Lemon curd you can even prepare few days advance.

Lemon curd

3 sitruunaa

1,5 dl sokeria

50g voita

2 rkl Maizenaa

2 kananmunaa

2 munan keltuaista

Sekoita kattilassa kolmen sitruunan raastettu kuori, kahden sitruunan mehu, sokeri ja voi. Kiehauta ja siivilöi liemi. Sekoita maissitärkkelys kolmannen sitruunan mehuun ja sekoita lämpimään liemeen. Sekoita munat keskenään ja kaada liemen sekaan koko ajan sekoittaen. Lämmitä liedellä koko ajan vatkaten kunnes seos paksuuntuu. Kaada purkkiin ja jäähdytä. 

Lemon curd

3 lemons

1.5 dl sugar

50g butter

2 tbsp Corn starch

2 eggs

2 egg yolks

Stir in the pot zests of three lemons, juice of two lemons, sugar and butter. Bring to a boil and strain the broth. Mix cornstarch with the juice from the third lemon and mix it together with the broth. Mix all the eggs together and pour them into the broth stirring constantly. Heat on the stove while whisking all the time until the mixture thickens. Pour into a jar and refrigerate.

Kesän paras jälkkäri

Juhannuksena herkuteltiin suklaalla, mansikoilla ja vaniljavanukkaalla. Tätä jälkiruokaa kannattaa ehdottomasti kokeilla. Variaatioita on useita ja varmasti joka makuun löytyy juuri sopiva. Pääosassa jälkiruoassa on kevyt ja nopea mutakakku, joka murustetaan vanukkaan päälle viipaloitujen mansikoiden kera. Kokonaisuus on aika makea ja mikäli haluat kevyemmän version, voi vanukkaan tilalle laittaa esimerkiksi jogurttivaahdon.  Juhannuspäivänä kakkua nautittiin raparperi-mansikkakiisselin ja vatkatun vaniljakastikkeen kera. Loistava yhdistelmä sekin. Kakusta riittää kahdeksalle hengelle jälkiruokaan riittävä pala. Vanukasresepti on neljälle sopiva.

*****
At Midsummer's Eve we ended our dinner with chocolate, strawberries and vanilla pudding. This dessert is definitely worth a try. Variations are numbered and I'm sure that almost everybody will find their favorite version. Chocolate cake has the main role on this desert. The cake is easy and quite quick to prepare. The desert is pretty sweet, and if you want a lighter version you can have a yoghurt cream in stead of the pudding. On the next day we had rhubarb-strawberry soup and whipped vanilla sauce with the cake. A great combination too. One cake is enough for eight people, but the recipe for pudding is for four. 

Vaniljavanukas suklaakakun ja mansikoiden kera

4 hengelle

Vanukas

5 dl kuohukerma

0,5 dl sokeri

2 liivatelehteä

vaniljatanko / vaniljajauhetta

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta sokeri ja kerma miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Lisää vaniljatanko ja anna hautua 10 minuuttia. Mikäli käytät vaniljajauhetta ei haudutusaikaa tarvita. Purista liivatteet ja lisää kuumaan kermaseokseen. Vatkaa kevyesti ja jäähdytä kylmässä vesihauteessa ennen annosmaljoihin kaatamista. Aseta kylmään jähmettymään vähintään 4 tunniksi. Tarjoa kakkupalojen ja tuoreiden mansikoiden kera.

Kakku

2 kananmunaa

2 dl sokeri

100 g voi

1 dl vehnäjauho

3/4 dl kaakaojauhe

ripaus vaniljasokeria

Aseta uuni lämpenemään 175 asteeseen. Voitele ja jauhota irtopohjavuoka. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sulata voi ja anna jäähtyä hiukan. Kaada voi ohuena nauhana koko ajan sekoittaen munasokeriseokseen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne taikinaan. Kääntele tasaiseksi. Paista 15 minuuttia. Irroita vuoasta vasta kakun jäähdyttyä. Kakun pitää olla tahmeaa sisältä.

*****

Vanilla pudding with chocolate cake and strawberries

for 4 persons

Pudding

5 dl whipping cream

0.5 dl sugar

2 leaves of gelatine

vanilla pod/ vanilla powder

Place gelatin leaves in cold water. Bring sugar and cream to a boil over low heat stirring constantly. Add vanilla pod and simmer for 10 minutes. If you are using vanilla powder does not need cooking time. Squeeze gelatine leaves and add to the hot cream mixture. Whisk lightly and cool in a cold water bath before pouring into serving cups. Place in the cold to solidify at least for 4 hours. Serve pudding with cake pieces and fresh strawberries.

Cake

2 eggs

2 dl sugar

100 g butter

1 dl wheat flour

3/4 dl cocoa powder

a touch of vanilla sugar

Set oven temperature to 175 degrees. Grease and flour cake mold with removable bottom. Whisk eggs and sugar until light cream. Melt butter and allow to cool slightly. Pour melted butter as a thin strip to the egg mixture while whisking all the time. Mix dry ingredients and sieve them into dough. Mix carefully until smooth. Bake for 15 minutes. Don't remove the cake from the mold until cooled. Cake should be tacky inside.

Jätskiä popcornista

Uusimmassa Glorian ruoka&viini-lehdessä oli resepti popcornjäätelöön. Popcornia ei tule juurikaan ikinä syötyä, mutta resepti jäi kaivelemaan mieltä, joten pakkohan sitä oli kokeilla. Jäätelö nautittiin kinuskikastikkeen, suolapähkinöiden ja popcornin kanssa. Ja olihan se hyvää - todella hyvää. Suolaisen ja makean yhdistelmä toimii! Kannattaa kokeilla.

Popcornjäätelö

n. 8 palloa

1 rkl rypsiöljyä

0,5 dl maissinjyviä

3,5 dl kuohukermaa

5 dl täysmaitoa

0,5 dl suola

4 huoneenlämpöistä keltuaista

0,75 dl sokeria

Valmista popcornit pakkauksen mukaan. Mittaa paksupohjaiseen kattilaan kerma, maito ja suola. Lisää popcornit ja anna kiehahtaa. Ota pois liedeltä ja anna makujen imeytyä noin tunnin verran. Siivilöi popcornit maito-kermaseoksesta. Puristele kaikki neste pois popcornimassasta ja heitä loppumassa pois. 

Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Kuumenna popcornmaitoseos kiehuvaksi ja lisää ohuena nauhana sokerimunaseokseen koko ajan vatkaten. Kaada koko seos takaisin kattilaan ja lämmitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia tai kunnes seos paksuuntuu. Jäähdytä huoneen lämpöiseksi kylmässä vesihauteessa.

Kaada massa pakastuksen kestävään astiaan (tilavuus noin litra). Peitä kelmulla ja laita pakastimeen. Sekoita massaa lusikalla noin tunnin jälkeen. Anna olla pakastimessa vähintään 6 tuntia (mielellään yön yli). Ota jäätelö huoneenlämpöön muutama minuutti ennen annostelua. Tarjoa kinuskikastikkeen, suolapähkinöiden ja popcornin kanssa.

I saw a recipe of popcorn ice cream on a finnish food&wine magazine. I don't eat popcorn that often but some how it stayed on my mind and I had to try it. It was served with butters cot sauce, salted nuts and popcorn and it was great. In this case combination of sweet and savory work great together. This is worth to try.

Popcorn Ice Cream
circa 8 balls

1 tbs oil
0,5 dl corn kernels

3,5 dl whipping cream
5 dl whole milk
0,5 ml salt
4 egg yolks at room temperature
0,75 dl sugar

Prepare popcorn according to the package. Measure cream, milk and salt into thick-bottomed saucepan. Add popcorn and bring to boil. Remove from the heat and let flavors get steady for about an hour. Strain the mixture and knead all the liquid out of the popcorns and throw popcorns away.

Whisk egg yolks and sugar until light foam. Heat milk-popcorn mixture to a boil and add it as a thin string to the sugar-egg mixture, constantly stirring. Pour the entire mixture back into the saucepan and heat over low heat for about 10 minutes or until the mixture thickens. Cool to room temperature in a cold water bath.

Pour into a freezer-proof container (volume of approximately one liter). Cover with plastic wrap and place in the freezer. Stir the mixture with a spoon after one hour. Let it freeze for at least 6 hours (preferably overnight). Take ice cream at room temperature for a few minutes prior to serving. Serve with butters cots sauce, popcorn and salted nuts.

Pehmeä panna cotta

Uusi vuosi, uudet kujeet. Hyvää Uutta Vuotta kaikille lukijoille!

Tämä pehmeä panna cotta makeutti suut jouluaterian jälkeen. Lisäkkeenä tarjoiltiin punaviinissä marinoituja päärynöitä, mutta yhtä hyvin voisi käyttää sesongin mukaisia hedelmiä tai marjoja. Resepti löytyi Allt om Matin jälkiruokaresepteistä kootusta kirjasta. Vaniljatangon sijaan käytin vaniljajauhetta, jota lisäsin noin 1/4 teelusikallista.

Panna cotta

5 henkilölle

1 vaniljatanko

1/2 l vispikermaa

1/2 dl sokeria

2 liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Lisää kattilaan kerma, sokeri sekä vaniljajauhe tai kaavi tangosta siemenet. Kiehauta ja lisää liivateet sekoittaen. Jäähdytä vesihauteessa vähän väliä sekoittaen kunnes seos on jäähtynyt. Kaada noin 1 desin kokoisiin vuokiin ja pidä kylmässä 3-4 tuntia tai vaikka yön yli.  

Marinoidut päärynät

5 päärynää

1/2 plo punaviiniä

1 1/2 dl raakasokeria

1-2 tähtianista

Kuori päärynät ja poista siemenkodat. Leikkaa paloiksi. Keitä päärynöitä viinissä noin 10 minuuttia sokerin ja tähtianiksen kanssa kunnes päärynät hiukan pehmenneet. Anna päärynöiden hautua viinissä yön yli. Siivilöi neste ja keitä sitä kasaan kunnes noin puolet siitä on enään jäljellä. Lisää päärynät takaisin kasaan keitettyyn marinadiin ja poista tähtianikset. Tarjoile panna cotan kanssa. 

*****

Happy New Year everybody!

We enjoyed this soft panna cotta after Christmas dinner. It was served with marinated pears, but it could be served as well with any season's fruits or berries. Recipe was found from a book which is a collection of dessert recipes from a swedish food magazine. Instead of vanilla pod I used 1/4 teaspoons of vanilla powder.

Panna cotta

for 5 persons

1 vanilla pod

1/2 l whipping cream

1/2 dl sugar

2 leaves of gelatin

Put gelatin leaves to cold water. Pour cream, sugar and seeds of vanilla pod (or vanilla powder) into a pan and let boil up. Add gelatin and mix all together. Cool mixture in cold water bath. Mix it few times when cooling. Pour into serving cups (1 dl per person) and keep in fridge at least for 3 hours.

Marinated pears

5 pears

1/2 bottles red wine

1 1/2 dl raw sugar

1-2 star anise

Peel the pears and remove seeds. Cut pears into pieces. Add wine, sugar, star anise and pears into a pot and let boil for 10 minutes or pears are a bit softer. Leave pears to marinate over night. Strain the marinate at next day and cook it until half of it is left. Add pears back to marinate and take star anise away. Let it cool and serve with panna cotta.

Tuunattu misu

Olen kokeillut tiramisusta useita muunnelmia, joista paras on ollut viime kesänä tekemäni persikkamisu. Se valmistettiin vuokaan, joten lisäsin muutaman liivatteen pitämään sen kasassa. Yhtä hyvin sen olisi voinut valmistaa perinteisesti suoraan kulhoon ilman liivatetta. Muuten valmistus ei poikkea aikaisemmin kirjoittamastani tiramisun reseptistä, paitsi kerrosten väliin lisätään muutaman tuoreen persikan  paloja. Tällä kertaa kuitenkin kokeilin misun maustamista punaherukalla. Mascarponemassa vaatii tässä tapauksessa hiukan enemmän sokeria, mutta muuten valmistetaan samalla tapaa ja lisätään kerrosten väliin n 2 dl punaherukoita. Itse käytin pakastettuja, mutta tuoreet sopisivat paremmin.

*****

I have tried different variations making tiramisu. Best of them so far has been tiramisu with peaches. That was made into a cake mold, so I needed to add few sheets of gelatin to keep it in shape. You could also do it traditionally adding pieces of fresh peach in the middle of each layer. Otherwise you can just follow my earlier recipe. This time I tried adding redcurrants into tiramisu. I used redcurrants from freezer but fresh ones would be better. You need to add some more sugar into mascarpone paste to balance sourness of redcurrants.

Ihan paras pannukakku ja pikku popot

Omaan makuun paras pannukakkuresepti löytyy itse laatimasta keittokirjasta. Useita reseptejä on vuosien varrella testannut, mutta tämä on ehdottomasti paras. Pannukakun kuuluu olla paksu, joten teen sen uunivuokaan pellin sijaan. Tämä versio on mielestäni parasta seuraavana päivänä tai pakastuksen jälkeen.

Joulun punaiset pikku kengät löytyivät vanhempieni luota viikonloppuna. Allekirjoittaneen ensimmäiset kengät. Punainen on selkeästi ollut lempiväri jo silloin.

Pannukakku

4 dl jauhoja

1,5 dl sokeri

1 tl leivinjauhe

1 tl suola

1 tl vaniljasokeri

(0,5 rkl kardemumma)

8 dl maito

2 kananmunaa

100 g sulatettua voita/margariinia

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää maito, munat ja jäähtynyt sulatettu rasva. 

Kaada leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan ja paista uunissa (200 astetta) noin 30-40 minuuttia kunnes pinta saanut sopivasti väriä.

*****

I have tried several pancake recipes over the years and this one is definitely the best. Pancake needs to be thick enough, so I bake it in a casserole instead of baking tray. This pancake is on its best on the next day or after freezing. If you can't eat everything in one time, you can put the rest into freezer.

I found red little shoes in my parents' house last weekend. These are my first shoes. Red has definitely been my favorite color even then.

Pancake

4 dl flour

1.5 dl of sugar

1 ts baking powder

1 ts salt

1 ts vanillasugar

(0.5 tsp cardamom)

8 dl milk

2 eggs

100 g of melted butter / margarine

Mix all dry ingredients together. Add milk, eggs and cooled melted butter.

Pour into casserole lined with baking paper and bake in the oven (200 degrees) for about 30-40 minutes until the surface looks ready.

Viikonlopun herkut ja tuliaiset

 

Viikonloppu vietettiin Ahvenanmaalla mökkiolosuhteissa. Aiemmilta kerroilta viisastuneina otimme mukaan muutamia omia keittiövälineitä, jotta ruoan valmistus onnistuisi mahdollisimman hyvin. Joillakin mökeillä, joita olemme vuokranneet on keittiön varustus ollut hyvinkin heikko. Illalliseksi valmistimme paistettua maksaa, perunamuusin, paahdetun sipulin ja pekoni-rosmariinikastikkeen kera. Paistettu maksa on yksi suosikeistani, vaikka sitä jostain syystä tulee harvemmin tehtyä. Jälkkäri pitää aina olla ja tällä kertaa löysin Lunni leipoo - blogista passionjogurttiherkun, jota oli pakko kokeilla. Kauppalista oli hiukan puutteellinen, joten ainesosat jäivät vähemmäksi kuin alkuperäisessä reseptissä, mutta hyvää tuli. Passionhedelmän sijaan voisi käyttää yhtä hyvin muitakin hedelmiä tai marjoja. Alla oleva resepti tehtiin kolmelle henkilölle, mutta siitä riittää hyvin neljällekin.

Passion-jogurttiherkku

400 g turkkilainen jogurtti

2 dl kuohukerma

3 rkl sokeri (voit lisätä sokeri loppuvaiheessa, mikäli haluat makeamman)

6 passionhedelmää

Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää jogurtti ja sokeri ja sekoita kaikki aineet hyvin sekaisin. Jaa annoslaseihin tai –kuppeihin ja laita jääkaappiin asettumaan. Lisää hedelmän liha jogurttimassan päälle ennen tarjoilua.

Viikonlopun aikana kerkesimme käymään muutamissa sisustuskaupoissa. Mukaan tarttui tuikkulyhty ja vanhoja pieniä piparimuotteja.

*****

We rented a cottage in Åland. This time we took some kitchen utensils with us, as in some cottages there are not so many utensils to use. We had fried liver with potato smash, fried onion and bacon-rosemary sauce. Fried liver is one of my favorite dish but unfortunately we don’t prepare it so often. As a desert we had passion fruit with yogurt. I got idea for this desert from Lunni leipoo – blog. Our shopping list was incomplete so we didn’t have all the ingredients needed. So I had to make my own version of it. This recipe was for three persons, but is enough for  four as well. Instead of passion you can use some other fruit or berry as well.

Passion fruit with yoghurt

400 g Turkish yoghurt

2 dl double cream

3 tbs sugar

6 pieces passion fruit

Whisk cream into light foam. Add sugar and yoghurt and stir carefully. Divide it into serving glasses or bowls and let it stay in fridge for hour or two. Before serving cut passion fruits open and spoon inside of the fruit on the top of the yoghurt.

I also had time to visit some decoration shops and found some lovely small molds for cookies.

Klassikko - tiramisu

Tiramisusta löytyy netistä reseptejä vaikka muille jakaa. Tiramisu on yksi suosikki jälkiruoistani, koska se on helppo valmistaa ja aina ihan taivaallisen hyvää. Käyttämäni resepti on kotoisin Kodin Kuvalehden Pasta ja muut Italian herkut - kirjasesta, joka näyttäisi olevan vuodelta 2003. Tätä reseptiä olen hiukan muokannut itselle sopivaksi ja se on toiminut aina.

Tiramisu

4-8 hlö riippuen syöjästä

3 keltuaista

2 rkl sokeria (jos tykkää makeammasta, laita yksi lisää)

250 g mascarpone-juustoa

3 valkuaista

reilu puolipakettia tiramisu-keksejä (paketti yleensä 200g)

2-3 dl vahvaa kahvia

3 rkl kahvi- tai mantelilikööriä

oikeaa kaakaojauhetta

Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Lisää mascarpone ja vatkaa vielä kaikki sekaisin. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää muuhun seokseen ja kääntele kaikki sekaisin.

Kasta keksit yksitellen kahvi-likööriseoksessa ja asettele vuoan pohjalle. Levitä päälle puolet mascarpone-massasta. Lado massan päälle uusi kerros kahvissa käytettyjä keksejä. Levitä loppumassa keksien päälle ja laita jääkaappiin.

Paras lopputulos saavutetaan kun tiramisu on jääkaapissa vähintään yön yli. Aika hyvää se on ollut parinkin päivän päästä. Ennen tarjoilua peitä tiramisun pinta kaakaojauheella. Käytä apuna siivilää. Päälle voi myös kaakaojauhon lisäksi laittaa suklaa rouhetta.

*****

There are millions of recipes of tiramisu on Internet. Tiramisu is one of my favorite desserts. It's easy to prepare and it tastes delicious. This recipe is from a finnish magazine from the year 2003. It works great every time.

Tiramisu

for 4-8 person depending on persons

3 egg yolks

2 tbls sugar (if you like it more sweet add one spoon more)

250 g mascarpone cheese

3 egg whites

120-150 g tiramisu cookies

2-3 dl strong coffee

3 tbls coffee or almond liqueur

cocoa powder

Whisk egg yolks and sugar into a foam. Add mascarpone and whisk them together. Whisk egg whites into a rough foam. Mix these two together carefully.

Dip cookies one by one into coffee-liqueur mix and put them in the bottom of your serving dish. Then add half of the egg-mascarpone mixture on cookies. Then new layer of cookies (remember to dip them in coffee mixture). Add rest of egg-mascarpone mixture on top. Put it in fridge.

You get the best result when you let tiramisu to rest at least one night. It tastes very good even after two days.  Before serving put some cacao powder on the top. You can also add some crushed chocolate on top. 

Sumua ja semifreddoa

Viikonloppua vietettiin Porvoon lähistöllä. Viikonlopun puuhastelut koostuivat ruoanlaitosta ja ulkoilusta. Molemmat viikonlopun aamuista olivat sumuisia ja suuntasinkin kameran kanssa aamulenkille heti herättyäni. Pakko se on myöntää, että kaunista oli ja aika hyvin sain ikuistettua useita kuvia aamuiselta kävelyltä. Lauantaina söimme perinteistiä lihapullia ja muusia, jotka saivat lisukkeeksi herneitä ja uunissa paahdettuja porkkanoita. Jälkkäriksi kokeilin Leilan reseptillä semifreddoa, joka sai makunsa suklaasta, vadelmista ja mantelista. Ohjeen mukaan toteutin jälkiruoan, mutta minun makuuni oli liian tuhti eli 70 % suklaan sijaan olisi voinut laittaa jopa taloussuklaata tai vähemmän tuota käyttämääni. Reseptissä pyydetään käyttämään tuoreita vadelmia, mutta niitä ei nyt ollut saatavissa, joten ihan hyvin toimi pikaisesti kiehutettujen pakkasvadelmien kanssa. Kiehauttamisen jälkeen jäähdytin vadelmat siivilässä.

Sivun kuvia ei saa kopioida, joten lisään tästä lähtien kaikkiin kuviin Do not copy - merkinnät. Mikäli olet kiinnostunut jostain kuvasta, laita minulle viestiä. Hiukan ristiriitaista on keskustelu netissä liittyen noihin kuvien käyttöoikeuksiin ja ratkaisin asian nyt näin. Yritän kuitenkin tehdä merkinnät niin, ettei kuvan tunnelma pääse muuttumaan.

*****

We spent this weekend near Porvoo in Southern Finland. Mostly we cooked and enjoyed lovely weather which we had this weekend. We had lovely fog on both of the mornings, so I had to go out to walk and take my camera with me. I think I got some great photos. On Saturday we had traditional meat balls with mashed potatoes, roasted carrots and peas. And as a desert I tired Leila's semifreddo. I think it was too rich to my taste as I used chocolate of 70 %. Next time I will put less chocolate or use some lighter one. On recipe they use fresh raspberries but as I didn't have those I took them out of the freezer. I cooked them lightly and sieved them after.

Pictures on this blog are not to copy. So I will add Do not copy signs on them from this post on. If you're interested in some of the photos, don't hesitate to leave your e-mail address and will we see what happens.